Kahdestoista

JoululahjA-AJATUKSIA

Jouluna on mukava sekä antaa että saadalahjaksi jotain itse tehtyä ja käyttökelpoista. Mielellään se saisi myös olla jotain pois kuluvaa, ettei kotiin turhaan kerry kaikenlaista tarpeetonta tällaisena konmarituksen aikana. Siksipä ruokalahjat ovat aivan paikallaan. Menneinä vuosina olen itse leiponut piimä- ja perunalimppuja, pipareita kauniisti kruusattuna, vaihto-oppilasvuoteni peruja olevalla reseptillä suklaakeksejä (chocolate chip cookies), tyttären kanssa riisipiirakoita, suppispikkelsiä ja parilla eri reseptillä salaatinkastiketta.

Salaatinkastikkeessa on vielä se kiva puoli, että voi halutessaan lähteä fiilistelemään pullovalinnalla ja antaa sillä joulukattaukseen kauniin lisän. Etikettiä voi koristella ja antaa vaikka pullon mukana kauniisti kirjoitetun reseptin mukaan. Solmia punaisen rusetin pullon kaulaan, Tässä suosikkireseptimme kokeiltavaksi itselle tai lahjoiksi. Kuva George Dolgikh, Pixabay

Salaatinkastike

Ainekset (noin 0,75 l)

1. vaihe

• 1 kananmuna
• 4 (tavallista) valkosipulinkynttä (erittäin hienoksi murskattuna)
• ½ dl sokeria
• 1 rkl (dijon)sinappia
• 3 rkl eli noin ½ dl HP-kastiketta
• 4 rkl viinietikkaa (tai 2 rkl väkiviinietikkaa)
• 1 tl musta- tai valkopippuria
• 4 rkl eli 1 prk tomaattipyreetä eli 70 g
• Sopii myös:
  • 1½ tl kuivattua rosmariinia
  • kuivattuja yrttejä, esim. 1 rkl oreganoa

2. vaihe

• 1 rkl tavallista japanilaista/kiinalaista soijakastiketta
• ½ litraa (oliivi)öljyä

3. vaihe

• reilu 1 dl kiehuvaa vettä

Valmistaminen

1. Kananmuna on hyvä olla huoneenlämpöinen, samoin muutkin ainesosat, joten ota ne ajoissa esille.
2. Desinfioi pullot/purkit esim. kiehuvalla vedellä.
3. Vatkaa ensimmäisen vaiheen ainekset voimakkaasti sekaisin.
4. Sekoita joukkoon hitaasti valuttaen soija ja öljy samalla vatkaten. Varmistu, että öljy sekoittuu.
5. Sekoita nopeasti joukkoon kiehuva vesi samalla vatkaten.
6. Säilö purkkeihin tai pulloihin. Sekoita hyvin ennen pullotusta.
7. Jos teet kastikkeen oliiviöljystä, ota pullo ennen tarjoilua huoneenlämpöön, muuten öljy on jähmeää, eikä sekoitu ravistettaessa, eikä myöskään tule pullosta ulos.

Kastike säilyy kylmässä useamman kuukauden, jos ei sitä ennen päädy parempiin suihin.